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[RECETA] Curry de pavo con setas

[RECETA] Curry de pavo con setas

marzo 19, 2020

Esta semana os traemos una receta muy interesante: sabrosa, se hace en media hora, cargada de nutrientes y económica. 

Para nuestro pavo al curry hemos utilizado contramuslos de pavo deshuesados sin piel. Se puede usar perfectamente otro corte como las pechugas, las alas... o pollo si lo prefieres. 

También puedes adaptar la receta utilizando las verduras que más te gusten, o las que tengas en la nevera. 


INFORMACIÓN IMPORTANTE SOBRE EL PAVO SOBRE EL PAVO: 

  • Ave salvaje originaria de EEUU. 
  • Alimento altamente nutritivo. 
  • Fuente excelente de proteína, minerales y vitaminas especialmente vitaminas del grupo B. 
  • Contenido bajo en grasa y calorías.   

La grasa es una parte esencial de una dieta saludable. Dependiendo de tus necesidades puedes variar los cortes utilizados para esta receta. La pechuga tiene menos grasa que las alas o el muslo, la piel también aporta más grasa y calorías. 

Por supuesto si puedes encontrar pavo ecológico, te recomendamos lo encarecidamente. 

La carne de producción ecológica garantiza que los animales han sido criados en libertad, sin antibióticos y con una dieta de gran calidad. Te contamos más sobre las ventajas de la agricultura ecológica clickando aquí.

 

INGREDIENTES

  • 750g de pavo deshuesado  
  • 1 lata de leche de coco (400ml)
  • 250g de champiñones
  • 1cebolla 
  • 2 dientes de ajo 
  • 2 cucharadas soperas de tomate triturado 
  • 1 cucharada sopera de curry en polvo 
  • Aceite de oliva 
  • Sal 
  • Cilantro (opcional) 

ELABORACIÓN

1.- Sazonamos al gusto los contramuslos. En una sartén grande caliente con aceite de oliva los doramos por ambos lados y reservamos para terminar de cocinar en la salsa. 

*TIP: dorar la carne previamente potencia enormemente el sabor del plato. Hay que tener cuidado con la temperatura y no quemar el jugo que pueda soltar en la sartén, ¡¡lo queremos en nuestra salsa!! 

2.- Bajamos el fuego, en la misma sartén pochamos la cebolla cortada en dados medianos (1cm de lado) y el ajo cortado lo más fino posible. 

3.- Cuando la cebolla esté translúcida añadimos los champiñones lavados y cortados en cuartos (o en 6 partes si son más grandes). Dejamos cocinar unos 5 minutos más. 

4.- En este momento añadimos el tomate, la leche de coco y el curry en polvo. Dejamos que comience la salsa de nuevo a hervir y la ponemos a punto de sal. Recomendamos añadir el curry poco a poco e ir añadiendo más si lo consideras necesario.

5.- Añadir los muslos de pavo (mejor cortados) y dejar cocer todo junto por unos 8 minutos. 

*TIP: el pavo es una carne muy magra por lo que si nos pasamos de cocción comenzará a secarse y ponerse demasiado dura. Es mejor quedarte un pelín corto de cocción que al revés, después siempre se puede solucionar poniendo la sartén al fuego otra vez.

6.- Cortar unas hojas de cilantro de forma irregular y añadir en el momento de servir. 


*TIP: Puedes acompañar este plato con un cuenco de arroz basmati, es la guarnición ideal para esta receta.

¡Que aproveche!